Süß und betörend erzählt uns dieser Wein von den Cinque Terre und ihrer symbolischen Rebsorte, dem Bosco: Rauheit und Kompromisslosigkeit, verbunden mit Sorgfalt und Liebe zum Land. Neben Stahltanks und Terrakotta-Amphoren verwenden wir für die Vinifizierung auch Eichenbarriques, die eine weitere Geschmacksdimension hinzufügen und dazu beitragen, die Rauheit des Bosco zu glätten.

Strukturierter und ausgewogener Schluck, der sich der Weichheit und Komplexität vielfältiger Aromen öffnet – allen voran die mediterranen Kräuter –, die am Ende zur Traube zurückführen, in einer unaufgelösten Symphonie sublimer Empfindungen.

Astro ist ein Wein, der sich gut für eine Reifung von 3-8 Jahren und darüber hinaus eignet.

Alle Weinberge liegen zum Meer hin, zwischen 400 und 450 Metern über dem Meeresspiegel, und werden auf Terrassen angebaut, die mit den Methoden und Praktiken der biodynamischen Landwirtschaft rekultiviert wurden.

Der weiße Astro 2022 wird aus den drei typischen und autochthonen Rebsorten der Cinque Terre hergestellt: Bosco, Vermentino und Albarola. Nach der Handlese werden die Trauben in Impruneta-Terrakotta-Amphoren, Stahltanks und französischen Eichenbarriques vinifiziert und ausgebaut. Der Wein wird erst einen Monat vor der Abfüllung verschnitten.

Die Hefen und Bakterien sind autochthon und tragen zu einer spontanen Gärung bei, bei der weder bei der Vinifizierung noch bei der Reifung Zusatzstoffe verwendet werden, mit Ausnahme einer minimalen Zugabe von Schwefeldioxid vor der Abfüllung, um die Haltbarkeit des Weins während des Transports und der Lagerung zu gewährleisten.

Die Böden der Cinque Terre sind das Ergebnis eines alten Dialogs zwischen der Erde, dem Meer und all den Kräften, die diese Elemente bewohnen. Die Eignung des Gebiets für den Weinanbau ist seit Jahrhunderten gut etabliert, der Mensch hat in diesen an Spurenelementen reichen Böden ein einzigartiges Terroir für Weine von großer Qualität erkannt.

Die Terrassen sind das wichtigste Landschaftselement dieses vollständig zum Meer hin ausgerichteten Gebiets. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Sandstein, d.h. kompaktem oder geschichtetem Sand. Dies sind bodenkundliche Formationen, in denen die Weinwurzeln dazu bestimmt sind, sehr tief, sogar mehrere Meter, zu wachsen und eine einzigartige Beziehung zu den Elementen der Erde zu finden. In den langen trockenen Sommern finden die Wurzeln Schutz in den tieferen, feuchteren Horizonten des Bodens, während in Zeiten starken Regens die gleichen Böden eine große Drainagekapazität gewährleisten. Die Unterschiede zwischen den einzelnen Terrassen hinsichtlich des Kalk- und Tongehalts sowie der Tiefe des Grundgesteins bilden die Variabilität des Terroirs, dessen bester Interpret der Weinberg wird, indem er aus geschmacklicher und olfaktorischer Sicht ausdrucksstark polychromatische Trauben produziert.

Kategorie: Trockener Weißwein

Land: Italien

Region: Ligurien, Cinque Terre

Rebsorten: 60% Bosco, 20% Albarola, 20% Vermentino

Alkoholgehalt: 12,5% vol.

Höhe: zwischen 400 und 450 Meter über dem Meeresspiegel

Boden: sub-sauer, steinig, sandig

Anbau: biodynamische Methode

Erziehungssystem: Guyot einfach

Durchschnittsalter der Reben: 8 Jahre

Pflanzdichte: 7000 Rebstöcke/ha

Ertrag/ha: 50 Doppelzentner

Erntezeit: 13.-18. September

Gärung: spontan, der Bosco wird separat mit 5 Monaten Maischestandzeit vinifiziert, Vermentino und Albarola werden teilweise in Stahltanks und teilweise in neuen französischen Eichenbarriques vinifiziert

Ausbau: Bosco in Impruneta-Terrakotta-Amphoren für 8 Monate auf der Feinhefe, Vermentino und Albarola teilweise in Stahl und teilweise in neuen französischen Eichenbarriques

Produzierte Flaschen: 900