„Caligo“, der Nebel, der von der See entlang der Steilhänge aufsteigt, ist der Name unseres ersten Rotweins. Von den untersten Terrassen des Betriebs, süd-südwestlich ausgerichtet und den ganzen Tag unaufhörlich von der Meeresbrise und der Sonne umspült, stammt ein Wein, der seine dunkle und saftige Frucht von Maulbeeren und wilden Brombeeren ohne jede Schwere zum Ausdruck bringt und sie mit einem jugendlich-verspielten Tannin begleitet.

Alle Weinberge liegen zum Meer hin, zwischen 350 und 450 Metern über dem Meeresspiegel, und werden auf Terrassen kultiviert, die durch biodynamische Landwirtschaftsmethoden dem Verfall entrissen wurden.

Die Rebsorten, aus denen der Rotwein Caligo 2022 besteht, sind Granaccia, im Mittelmeerraum auch als Grenache oder Cannonau bekannt, und Canaiolo. Die manuelle Ernte der beiden Sorten erfolgt gleichzeitig, um die aromatische und geschmackliche Komplexität des Weins durch eine sorgfältige Co-Fermentation zu verbessern, die 2022 einer 5-tägigen Mazeration auf den Schalen unter Anwesenheit eines Teils der Stiele vorausging.

Die Hefen und Bakterien sind autochthon und tragen zu einer spontanen Gärung bei, die während der Vinifikation und Reifung keinerlei Zusatzstoffe verwendet, mit Ausnahme einer minimalen Zugabe von Schwefeldioxid vor der Abfüllung, um die Haltbarkeit des Weins während des Transports und der Lagerzeit zu gewährleisten.

Die Böden der Cinque Terre sind das Ergebnis eines alten Dialogs zwischen der Erde, dem Meer und all den Kräften, die diese Elemente bewohnen. Die Eignung des Gebiets für den Weinanbau ist etabliert; seit Jahrhunderten erkennt der Mensch in diesen Böden, die reich an Spurenelementen sind, ein einzigartiges Terroir für Weine großer Qualität.

Die Terrassen sind das wichtigste Landschaftselement dieses Gebiets, das vollständig zum Meer hin ausgerichtet ist. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Sandstein, d. h. aus kompaktem oder geschichtetem Sand. Dies sind pedologische Formationen, in denen die Weinrebenwurzeln dazu bestimmt sind, sehr tief, sogar mehrere Meter tief, zu gehen und eine einzigartige Beziehung zu den Elementen der Erde zu finden. In den langen, trockenen Sommern finden die Wurzeln Schutz in den tieferen, feuchteren Horizonten des Bodens, während in Zeiten starker Regenfälle dieselben Böden eine große Entwässerungskapazität gewährleisten. Die Unterschiede zwischen den einzelnen Terrassen in Bezug auf Kalkstein, Tongehalt und Tiefe des Grundgesteins bilden die Variabilität des Terroirs, dessen bester Interpret der Weinberg wird, durch die Produktion von geschmacklich und olfaktorisch ausdrucksstarken, polychromatischen Trauben.

Kategorie: Trockener Rotwein

Land: Italien

Region: Ligurien, Cinque Terre

Rebsorten: 90% Grenache, 10% Canaiolo

Alkoholgehalt: 13,5% vol.

Höhenlage: zwischen 370 und 450 Meter über dem Meeresspiegel

Boden: sub-sauer, steinig, sandig

Anbau: biodynamische Methode

Erziehungssystem: Buschrebe

Durchschnittliches Alter der Rebstöcke: 5 Jahre

Pflanzdichte: 7500 Rebstöcke/ha

Ertrag/ha: 30 Doppelzentner

Lesezeit: erste Septembertage

Gärung: spontan, in Edelstahltanks; Mazeration auf den Schalen für 5 Tage, 25% der Masse mit Stielgerüst belassen

Ausbau: 54 Liter Glasballons für 12 Monate

Produzierte Flaschen: 500